Semsek

Originario della regione di Urfa, il semsek è un piatto armeno fatto con un impasto liscio ed elastico ricoperto con un impasto di carne. Simile a una piccola pizza, questa specialità armena di solito consiste in una base di impasto sottile che è ricoperta con un impasto di carne macinata o agnello, cipolle, yogurt bianco, succo di melograno, pinoli, spezie e condimenti. I suoi bordi vengono poi accuratamente piegati verso l'interno e fritti in una padella su entrambi i lati, prima con il lato della carne sul fondo. Il semsek è anche spesso modellato a triangolo, con i bordi ripiegati, lasciando così una parte del centro carnoso aperto per garantire che la carne cuocia durante la cottura.