Sinigang na baboy

Questa varietà di sinigang, zuppa filippina saporita e acida, è composta da vari tagli di maiale che vengono cotti a fuoco lento insieme al frutto del tamarindo. Pomodori, cipolle, aglio, gombo, ravanello bianco, spinaci d'acqua e peperoni verdi lunghi sono comunemente usati per questa zuppa. Esiste anche un piatto simile nella cucina malese chiamato siniggang. Una versione del sinigang di maiale è il sinigang na miso, che usa il condimento giapponese fatto con riso fermentato e orzo o soia. Oggigiorno, il mix di sinigang è disponibile nei supermercati, ma gustare il piatto fatto da zero rappresenta l'esperienza completa.