Sofakli palov

Sofakli palov è un piatto tradizionale uzbeko di riso pilaf originario di Samarcanda. Il plov è solitamente preparato con una combinazione di riso, cipolle, carote, olio, sale, pepe e carne di montone o manzo. La carne e le carote intere vengono bollite in acqua e la carne viene tagliata a pezzi, mentre le carote vengono tagliate a striscioline sottili. Entrambe vengono condite con sale e pepe, quindi mescolate con fette di cipolla fritte. Il riso viene bollito in acqua salata, servito in piatti individuali, ricoperto di grasso caldo, quindi condito con la miscela di carne, cipolle e carote.