Sop buntut

Sop buntut è una zuppa tradizionale originaria dell'Indonesia. La zuppa è fatta con coda di bue, olio, carote, patate e un gran numero di spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe bianco, scalogno, aglio, zenzero e cipolle. La combinazione viene fatta sobbollire per alcune ore finché la coda di bue non è completamente cotta e ha una consistenza tenera. La pasta di spezie viene saltata e aggiunta alla pentola con carote e patate, e la zuppa viene fatta sobbollire ancora un po' finché le verdure non sono tenere. Sop buntut è solitamente servito con fette di cipollotti e pomodori, ed è guarnito con scalogno fritto. Si consiglia di gustare questa zuppa di coda di bue con sambal, krupuk e riso a parte.