Sopi di pampuna

Sopi di pampuna è una saporita zuppa di zucca di Aruba, comunemente consumata in tutte le isole caraibiche. Oltre alla zucca, altri ingredienti chiave della zuppa sono manzo salato, panna, cannella, salsa Tabasco e verdure come cipolle, sedano, porri e patate. Il caratteristico colore arancione intenso di sopi di pampuna si ottiene riscaldando i semi di ruku in olio bollente, scartandoli e utilizzando l'olio colorato nella zuppa.