Soppa tal-armla

Questa sostanziosa zuppa di verdure maltese è incredibilmente versatile e può essere preparata con varie verdure di stagione. Solitamente impiega carote, patate, cavolo rapa, fave, sedano, piselli o cavolo cappuccio, ma è adattabile alle preferenze e alla disponibilità degli ingredienti. Alcune varietà includono ingredienti come uova in camicia e il tradizionale formaggio ġbejna. A seconda della scelta delle verdure, la soppa può essere gustata durante tutto l'anno ed è meglio servirla con pane a lievitazione naturale a parte.