Soto ayam

Soto ayam è probabilmente la variante più popolare della tradizionale zuppa soto indonesiana. Questa versione a base di pollo di solito include torte di riso compresse come lontong, nasi himpit o ketupat, vermicelli o noodles, mentre la curcuma gli conferisce uno specifico colore giallo. Altri ingredienti che possono essere utilizzati sono cipolle e aglio, pepe bianco o nero, zenzero, cumino, citronella, coriandolo e talvolta koya, un cracker di gamberi misti e polvere di aglio fritto. Viene comunemente servito condito con uova sode, fette di patate fritte, foglie di sedano cinese e scalogno fritto. Sambal, una pasta di peperoncino piccante, krupuk, cracker fritti o emping, le tradizionali patatine indonesiane possono anche essere utilizzati come accompagnamento al piatto.