Soto Bandung

Il Soto Bandung è un piatto tradizionale indonesiano e un tipo di zuppa soto originaria di Bandung. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di manzo a cubetti, zenzero, aglio, cipollotti, daikon tagliato sottile, foglie di alloro, citronella, olio, zucchero, sale e pepe bianco. Gli ingredienti vengono cotti in acqua finché il manzo non diventa tenero. La zuppa viene quindi condita con sale, pepe e zucchero e il daikon viene aggiunto alla pentola verso la fine della cottura. Una volta preparato, il soto Bandung viene guarnito con molti ingredienti come fagioli di soia, cipollotti, fiocchi di scalogno e spesso una spruzzata di lime kaffir.