Soto Betawi

Il Soto Betawi è una sostanziosa zuppa di manzo composta da pezzi di carne e frattaglie che vengono cotti lentamente in un brodo di latte di cocco, solitamente arricchito con varie spezie come citronella, curcuma, galanga, foglie di kefir lime e coriandolo. Quando viene servita, la zuppa è accompagnata da diversi condimenti che in genere includono pomodori, cipollotti, salsa di soia dolce e cracker emping. A causa del suo nome, si ritiene che il piatto abbia avuto origine a Giacarta tra il popolo Betawi e oggi è uno dei piatti più popolari della città, solitamente venduto in varie bancarelle, ristoranti o locali in stile venditore ambulante. Il Soto Betawi è tradizionalmente gustato con riso al vapore e acar sottaceto a parte.