Soto cachi

Soto kaki è una zuppa tradizionale indonesiana originaria di Giacarta. La zuppa piccante è solitamente preparata con una combinazione di zampe di mucca, cartilagine e tendini di zampe di mucca, latte di cocco, patate, vermicelli, krupuk e varie verdure. Si ritiene che questo tipo di zuppa soto abbia origine dal popolo Betawi. Una volta pronto, il soto kaki è solitamente servito con riso al vapore a parte. Se lo si desidera, può essere arricchito con yogurt, poiché ci sono molte ricette per questa zuppa piccante.