Soto ceker

Il soto ceker è una zuppa tradizionale indonesiana e un tipo di soto. Di solito è fatto con una combinazione di zampe di pollo e un brodo giallognolo chiaro speziato con scalogno, aglio, galanga, citronella, zenzero, foglie di alloro e curcuma. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire finché tutto è completamente cotto e tenero. La zuppa viene quindi condita con sale, zucchero e pepe bianco. Prima di servire, viene completata con spaghetti di riso, sedano e cavolo. Il soto ceker è spesso guarnito con succo di lime, salsa di soia e sambal, che vengono regolarmente serviti a parte. La zuppa può essere acquistata dai venditori nelle bancarelle di strada a Giacarta, Bali, Surabaya e Bandung, tra gli altri posti.