Soto Medan

Questa varietà di soto unisce pollo o manzo a un brodo cremoso arricchito con latte di cocco e una miriade di spezie ed erbe diverse come galanga, curcuma, zenzero e coriandolo. La carne viene cotta, quindi sminuzzata e fritta prima di essere immersa in un brodo saporito. Il piatto viene completato con vari condimenti come uova sode, tortini di pesce, cracker di gamberi, frittelle di patate o scalogno fritto, mentre il riso viene solitamente servito a parte. Come suggerisce il nome, questa varietà di soto proviene dalla città di Medan, dove è considerata un piatto tipico e una prelibatezza regionale molto ricercata.