Štokalj con jajima

Štokalj s jajima o kajgana sa suhom hobotnicom è un piatto tradizionale croato originario della zona del Quarnero, ed è particolarmente popolare sull'isola di Rab. Il piatto è fatto con una combinazione di štokalj (polpo essiccato al vento), uova, cipolle e olio d'oliva. Il štokalj viene tagliato a fette e poi mescolato con le uova e le cipolle saltate in olio d'oliva. Il composto viene cotto finché le uova non raggiungono la consistenza desiderata. È interessante notare che non c'è bisogno di sale poiché il polpo essiccato è già salato. Il piatto viene servito a colazione o come antipasto leggero.