Štrukljeva juha

La Öscaron;trukljeva juha o zuppa di gnocchi Öscaron;tajerska è un piatto popolare per il digiuno della regione di Maribor. Per prepararla, gli gnocchi Öscaron;truklji (fatti con pasta per strudel e ripieni di ricotta) vengono tagliati in pezzi più piccoli e cotti in acqua bollente salata. Durante il processo, la ricotta di questi gnocchi addensa la zuppa, rendendola più sostanziosa. Prima di servire, la Öscaron;trukljeva juha viene solitamente cosparsa di erba cipollina tritata o prezzemolo. Si consiglia di abbinare la zuppa a vini bianchi neutri e leggeri come Pinot Grigio o Chardonnay, possibilmente semi-secchi.