Suki

Il suki è la versione thailandese di un piatto di hot pot comune. È nato dalle tradizioni cinesi e giapponesi di preparare e cucinare gli ingredienti a tavola in una ciotola condivisa. L'assemblaggio del piatto inizia con una ciotola posta al centro del tavolo, solitamente riempita con un brodo di pollo speziato alla citronella. Il resto degli ingredienti può includere carne, maiale e pollo, un'ampia gamma di ingredienti di pesce, spaghetti di riso e verdure come cavolo, funghi shiitake, cipollotti, carote e sedano. La caratteristica unica del suki thailandese è la salsa di accompagnamento, creata con una quantità sostanziale di peperoncini, coriandolo, aglio e lime. Occasionalmente, al brodo viene aggiunto un uovo crudo, che crea insolite gocce di uovo e addensa leggermente la zuppa. Mangiare il suki in un ristorante offre un'esperienza culinaria unica in cui ogni persona può adattare la scelta degli ingredienti e la piccantezza in base alle preferenze personali. In Thailandia, di solito viene consumato nei ristoranti specializzati in suki.