Sup capo ikan

Sup kepala ikan è indonesiano e significa "zuppa di testa di pesce", un piatto popolare che ruota attorno alla testa di un pesce, in genere di grandi dimensioni come dentice, cernia o salmone, noto per la sua carne tenera e saporita. La zuppa spesso incorpora ingredienti come pomodori, citronella, galanga, curcuma, aglio e succo di tamarindo, contribuendo a un brodo ricco che è sia aspro che aromatico. La preparazione di sup kepala ikan può variare leggermente da una regione all'altra, riflettendo i gusti locali e gli ingredienti disponibili. Può includere verdure come gombo, melanzane e ravanello daikon, ed è comunemente aromatizzata con una varietà di erbe e spezie, che le conferiscono un sapore distintivo che è sia confortante che sostanzioso. La testa di pesce è apprezzata per le sue consistenze morbide e gelatinose ed è considerata una prelibatezza. Viene spesso servita con riso o noodles, rendendola un pasto sano e soddisfacente.