Suppè di Kerbel

Kerbelsuppe è una zuppa tradizionale originaria della Germania. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di cerfoglio, brodo di pollo, prezzemolo, tuorli d'uovo, panna, sale e pepe nero. Il cerfoglio viene tritato e i gambi vengono bolliti a fuoco lento nel brodo di pollo a fuoco medio. Le foglie di cerfoglio vengono frullate con panna e prezzemolo. I tuorli d'uovo vengono sbattuti nel composto di panna, che viene poi aggiunto alla pentola con il brodo. La zuppa viene condita con sale e pepe e servita bollente. La Kerbelsuppe viene tradizionalmente servita il giovedì prima del Venerdì Santo.