Supplì di Oksehale

Oksehalesuppe è una tradizionale zuppa norvegese di coda di bue. Sebbene esistano alcune varianti, la zuppa è solitamente preparata con una combinazione di coda di bue, margarina, pancetta, sedano, pastinaca, carote, pomodori, cipolle, porri, salsa di soia, sale, grani di pepe, maggiorana, prezzemolo e pepe di Caienna. La coda di bue e la pancetta vengono rosolate nella margarina e mescolate con sale, grani di pepe, maggiorana, porri, pastinaca e sedano. Gli ingredienti vengono coperti con acqua e lasciati sobbollire per circa 3 ore. Una volta filtrato, il brodo viene rimesso nella pentola e mescolato con carote, sedano, pastinaca, porri, carne, salsa di soia, pomodori e pepe di Caienna. La zuppa viene cosparsa di prezzemolo tritato prima di essere servita e si consiglia di gustarla con formaggio Jarlsberg e un'insalata a parte.