Supplì Rumfordsche

La Rumfordsche suppe o zuppa di Rumford è una zuppa tradizionale tedesca originaria di Monaco e della Baviera. La zuppa fu inventata da Sir Benjamin Thompson (Conte Rumford) intorno al 1800 ed era destinata ai poveri e ai prigionieri. Di solito è composta da orzo perlato, piselli secchi, patate, birra e sale. La zuppa viene fatta bollire lentamente finché non si addensa, quindi si aggiunge il pane prima di servire la zuppa. Sebbene non sia considerata gustosa, la zuppa di Rumford è gradevole al palato grazie al suo lungo tempo di cottura. Oggigiorno, la zuppa può essere a volte gustata nella sezione storica dell'Oktoberfest che ricrea la festa nei suoi tempi antichi. Se lo si desidera, può essere condita con aceto di malto e guarnita con prezzemolo tritato.