Sūpu karē

Il sūpu karē o zuppa al curry è una salsa al curry acquosa e brodosa che di solito viene servita con grandi pezzi di carne come cosce di pollo e verdure tagliate grossolanamente e a pezzi. Le prime versioni del piatto contenevano spezie provenienti dall'India e dallo Sri Lanka, ma oggi i cuochi usano anche ingredienti provenienti dall'Indonesia e dalla Cina. Il sūpu karē è stato inventato nel 1970 ad Ajanta, un ristorante di Sapporo, in Giappone. Tuttavia, non ha ricevuto molta attenzione fino al 2002, quando centinaia di ristoranti che servivano il piatto hanno iniziato a spuntare in tutte le principali città del Giappone. Sapporo rimane ancora il posto numero uno per gli amanti del sūpu karē, con oltre 250 ristoranti che servono il piatto. Le basi più comuni per la zuppa sono a base di pomodori, frutti di mare o pollo. Il piatto è tradizionalmente servito con un contorno di riso, che può essere bianco o giallo. La maggior parte dei ristoranti serve il lassi come bevanda di accompagnamento, a indicare chiaramente l'influenza della cucina indiana sul sūpu karē.