Sushi nigiri di Ika

Il sushi nigiri Ika è un tipo tradizionale giapponese di nigiri sushi. È composto da riso per sushi pressato a mano e guarnito con fette di calamaro. Il piatto ha un sapore ricco e una consistenza soda e viscida, leggermente gommosa ma non gommosa. Tradizionalmente, questo tipo di sushi viene mangiato con le mani in un unico boccone. Di solito è accompagnato da salsa di soia o zenzero sottaceto (gari) a parte, e spesso viene servito con una foglia di shiso per esaltarne i sapori. È interessante notare che i turisti trovano questo tipo di sushi difficile da mangiare, soprattutto crudo, ma in Giappone è uno dei tipi di nigiri sushi più popolari.