Sushi nigiri hotate
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Il sushi nigiri hotate è un tipo tradizionale giapponese di sushi nigiri. È composto da riso per sushi pressato a mano e guarnito con capesante crude fresche. Il piatto ha una consistenza morbida e sapori delicati, il che lo rende un ottimo sushi di livello intermedio. Tradizionalmente, questo tipo di sushi viene mangiato con le mani in un unico boccone. Di solito è accompagnato da salsa di soia, wasabi o zenzero sottaceto (gari) a parte. Questo tipo di sushi nigiri è popolare sia tra gli adulti che tra i bambini.
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