Sushi nigiri iwashi
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Il sushi nigiri Iwashi è un tipo tradizionale giapponese di sushi nigiri. È composto da riso per sushi pressato a mano e guarnito con fette di sardine. Il piatto ha un sapore molto di pesce e una consistenza che può essere un po' dura. Gli aromi sono pungenti, anche quando le sardine sono estremamente fresche. Tradizionalmente, questo tipo di sushi viene mangiato con le mani in un unico boccone. Di solito è accompagnato da salsa di soia, wasabi o zenzero sottaceto (gari) a parte.
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