Tagliatelle di pollo sminuzzate

I noodles di pollo sminuzzati sono un piatto tradizionale originario di Singapore, dove sono un punto fermo dei venditori ambulanti. Il piatto ha molte varianti, ma di solito è fatto con una combinazione di noodles all'uovo, funghi, pollo, brodo di pollo, salsa di soia, salsa di ostriche, vino Shaoxing, zucchero, farina di mais e verdure a foglia verde come gli spinaci. Il pollo viene cotto nel brodo e messo da parte. I funghi, la salsa di soia, la salsa di ostriche, il vino e lo zucchero vengono aggiunti alla stessa pentola e cotti con la farina di mais. I noodles e le verdure vengono cotti e aggiunti alla pentola, insieme al pollo sminuzzato. Questa zuppa di noodles viene servita immediatamente, bollente.