Tahu campur

Il tahu campur è un piatto tradizionale indonesiano originario di Giava orientale. Sebbene esistano numerose varianti, questa zuppa è solitamente preparata con una combinazione di brodo di manzo, tofu fritto, insalata verde, germogli di soia, tagliatelle all'uovo, sambal petis (peperoncini piccanti e pasta di gamberi essiccati), manioca fritta speziata (lentho), cracker all'aglio (krupuk bawang) e una pasta di spezie contenente aglio, coriandolo, cumino, curcuma e pepe nero. Quando viene servito, il brodo è solitamente guarnito con aglio fritto, scalogno fritto e cracker all'aglio krupuk bawang. Questo piatto è spesso preparato e venduto dai venditori ambulanti di Giava orientale.