Tarhana Corbası
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Tarhana Örbası è una popolare zuppa turca fatta con pasta tarhana, pomodori schiacciati, ceci, brodo di pollo, burro e fiocchi di peperoncino rosso pul biber. Quando la consistenza raggiunge lo spessore desiderato, la zuppa è pronta per essere servita, preferibilmente bollente. Ad alcune persone piace aggiungere carne macinata alla zuppa, ma è del tutto facoltativo. Tarhana Örbası è particolarmente popolare nelle fredde mattine invernali. Se lo si desidera, guarnirla con formaggio bianco sbriciolato sopra.
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