Tattie Drottle
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Questa sostanziosa zuppa scozzese è fatta con patate bollite nel latte con porri o cipolle. Il tattie drottle era noto come un alimento base nella dieta tradizionale scozzese, in particolare nelle aree rurali. A volte vengono aggiunti panna, fiocchi d'avena e semplici verdure per un sapore e una corposità extra, mentre la cremosa zuppa di patate si sposa bene con pesce fresco, salato e affumicato. Sebbene il tattie drottle sia una creazione semplice e umile, questo piatto invernale riscaldante viene servito persino alle migliori cene della Burns Night.
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