Terme

Spas è una zuppa tradizionale armena, aspra, cremosa e molto saziante. Di solito è fatta con una combinazione di yogurt, farina, burro, acqua o brodo di pollo e chicchi di grano, ma i chicchi possono essere sostituiti con riso o orzo perlato, mentre spinaci e uova o tuorli d'uovo vengono aggiunti spesso alla combinazione, ma non sempre. La zuppa è solitamente guarnita con coriandolo o menta in cima. Questa zuppa è servita calda in inverno e fredda in estate. Per la versione calda, le uova o i tuorli d'uovo sono necessari perché impediscono allo yogurt di rapprendersi, ma ometti le uova nella versione fredda di spas.