Thiéboudienne

Thieboudienne è il piatto nazionale del Senegal, una combinazione aromatica di pesce, verdure e riso in una sostanziosa salsa di pomodoro aromatizzata con aglio e peperoncino. Pesce, verdure e riso vengono solitamente serviti separatamente, con qualche spicchio di lime a parte, usato per spremere il succo sul pesce. Si ritiene che il piatto sia stato inventato nella città di St. Louis nel XIX secolo.