Tikvenjača

La tikvenjača è un'amata torta salata bosniaca fatta con pasta fillo, colloquialmente nota come jufka, e un ripieno di midollo. Il midollo viene sbucciato, tagliato a cubetti o grattugiato e salato. Il midollo viene spesso mescolato con le uova, il che non è obbligatorio. Il ripieno viene disposto sulla jufka, che viene poi arrotolata, e i rotoli di torta vengono sistemati in una teglia unta d'olio a forma di spirale. Una volta cotta, la torta viene spesso cosparsa di kaymak.