Tobiko gunkan maki

Il tobiko gunkan maki è un tipo di sushi tradizionale giapponese che ha la forma ovale di una nave (gunkan). Questa versione di gunkan è fatta con tobiko o uova di pesce volante come guarnizione per il riso per sushi avvolto in nori. Il tobiko è più grande delle uova di capelin (masago), ma è più piccolo delle uova di salmone (ikura). Il piatto si può trovare nella maggior parte dei ristoranti di sushi in Giappone e i sapori sono meglio descritti come dolce, aspro e salato. Il tobiko gunkan è spesso accompagnato da salsa di soia, wasabi e zenzero per sushi a parte.