Tom Saep

Spesso definita la versione thailandese settentrionale del popolare tom yum, questa zuppa piccante e aspra è composta da un brodo saporito che di solito è infuso con foglie di lime kaffir, basilico thailandese, citronella e galanga. Sebbene sia tradizionalmente preparata con manzo e frattaglie di manzo, alcune varianti possono includere maiale o bufalo d'acqua. La zuppa è spesso arricchita con salsa di pesce, succo di lime o tamarindo. Di solito è servita guarnita con fiocchi di peperoncino o peperoncini freschi.