Tom yum boran

Tom yum boran è una zuppa di noodle tradizionale originaria della Thailandia centrale. La zuppa è a base di maiale e noodle all'uovo. Altri ingredienti comuni utilizzati per preparare il tom yum boran includono succo di lime, cipolle, arachidi tritate, aglio, galanga, citronella, germogli di soia, scaglie di peperoncino rosso, peperoncini piccanti, foglie di lime kaffir, acqua di tamarindo e salsa di pesce (nam pla). La zuppa viene fatta sobbollire finché la carne non diventa tenera, quindi i noodle vengono divisi tra le ciotole con la zuppa versata sopra. Il tom yum boran è solitamente guarnito con cipollotti, scaglie di peperoncino, arachidi e una spruzzata di succo di lime.