Torta al burro del Lancashire

La Lancashire butter pie è composta da pasta frolla farcita con cipolle, patate, burro, sale e pepe. Sebbene i vegetariani possano pensare che questa torta sia adatta a loro, devono essere timorosi perché i fornai a volte usano lo strutto nella crosta. La torta deriva dalle torte locali di carne e patate, ma la carne è sostituita dal burro perché una considerevole popolazione cattolica nel Lancashire non poteva consumare carne il venerdì. Pertanto, questa torta ha nomi alternativi come Catholic pie e Friday pie. Oggigiorno, la butter pie si può trovare nei supermercati e nei fish and chips locali, ed è tradizionalmente servita con cavolo rosso sottaceto a parte.