Torta di opossum

La Possum pie è una tradizionale torta americana originaria dell'Arkansas, dove gode di uno status quasi di culto. Il nome della torta è un gioco di parole perché "to play possum" significa "essere addormentato" o "morto", riferendosi al fatto che la copertura di panna montata di questa torta nasconde altri due strati sottostanti, uno di cioccolato e l'altro di formaggio cremoso, budino alla vaniglia o panna acida. A volte, la crema pasticcera al cioccolato viene sostituita con la frutta, ma non è così comune. Una volta pronta, la possum pie viene solitamente cosparsa di noci pecan tritate e poi servita.