Torta di pesche della Georgia

La torta di pesche è una classica torta americana originaria della Georgia, conosciuta anche come lo Stato delle pesche. Per prepararla, una crosta di torta al burro viene farcita con dolci pesche locali della Georgia, solitamente raccolte al culmine del loro sapore. La crosta di torta è fatta con farina, zucchero, sale, burro, grasso e acqua ghiacciata, mentre il ripieno di solito include pesche, zucchero, succo di limone, farina, burro e uovo sbattuto. La torta viene cotta fino a quando la crosta diventa profondamente dorata e il ripieno non bolle. Una volta raffreddata, viene tagliata a fette e servita con panna montata. È interessante notare che la torta di pesche è la torta ufficiale dello stato del Delaware, perché lo stato era il principale produttore di pesche nel XIX secolo.