Torta di stelle

La torta Stargazy è una saporita torta della Cornovaglia farcita con uova sode, patate, bacon, crema pasticcera alla senape e sardine intere che spuntano dalla crosta superiore, come se stessero guardando le stelle, da cui il nome. Questo insolito e stravagante piatto era originariamente preparato per celebrare le eroiche catture dei pescatori durante i freddi e tempestosi inverni. L'intero pescato veniva cotto in una torta e molti credono che abbia salvato il villaggio di Mosehole in Cornovaglia dalla fame. La festa si celebra ogni anno ed è nota come Tom Bawcock's Eve. Sebbene la disposizione dei pesci sembri molto eccentrica, in realtà c'è una buona ragione per la loro disposizione: la necessità di preservare il più possibile gli oli essenziali. Pertanto, i pesci vengono disposti in modo che i loro oli ricadano nel ripieno durante la cottura.