Torta di zucca

La torta di zucca è un dolce tradizionale del Ringraziamento negli Stati Uniti d'America e in Canada, simbolo dell'autunno e del raccolto. Sebbene non venga quasi mai servita in altre parti del mondo, alcune delle prime ricette per la torta provengono dalla Francia, dove era conosciuta come tourte pompion. Quando arrivò in America, il nome era cambiato in pompkin pudding, in una ricetta di Amelia Simmons del 1796. Oggi, la tradizionale torta di zucca è composta da crema pasticcera a base di zucca cotta in un guscio di torta. Di solito è aromatizzata con cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata, mentre la parte superiore è decorata con panna montata. La torta di zucca rimane una delle preferite del Nord America, non solo per il Ringraziamento, ma anche durante i periodi di festa come Halloween e Natale.