Torta ghiacciata al limone

La torta al limone ghiacciata è un dolce nordamericano tradizionale. È fatta con una combinazione di uova, succo di limone, latte condensato e una crosta di torta che di solito è composta da biscotti alla vaniglia o cracker Graham e burro. La torta viene cotta per un breve periodo e poi messa in frigo o nel freezer per farla rassodare. L'acidità del succo di limone rassoda i tuorli d'uovo, motivo per cui la torta ha bisogno di una cottura minima. In passato, la torta veniva messa in ghiacciaie contenenti enormi blocchi di ghiaccio che la mantenevano fredda durante i caldi mesi estivi. Questa torta rinfrescante è oggigiorno un piatto tipico di Clancy's a New Orleans, ma viene preparata in tutto il paese.