Torta tal-irkotta
La torta tal-irkotta è una torta maltese composta da una base di pasta sfoglia o pasta frolla farcita con una combinazione di ricotta, formaggio di capra, uova sbattute, panna, prezzemolo tritato e fave o piselli. La torta è una delle preferite da molti maltesi e viene solitamente cotta fino a quando non assume un colore marrone dorato all'esterno. Viene quindi tagliata a fette e (idealmente) servita con un'insalata fresca a parte.
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