Torta tal-lampuki

La torta tal-lampuki è una torta tradizionale maltese preparata con il lampuki come ingrediente principale. Noto anche come pesce delfino o piccolo dorado, il lampuki nuota nelle acque maltesi da agosto a novembre. Quando viene utilizzato nella torta tal-lampuki, viene combinato con olive, spinaci e qualsiasi altro ingrediente che si possa trovare in una tipica cucina maltese, che siano cipolle, pomodori, capperi o menta. A causa dell'abbondanza di ricette locali, nessuna torta tal-lampuki è uguale all'altra. La torta viene cotta fino a doratura e si consiglia di servirla tiepida, poiché potrebbe sbriciolarsi se servita appena sfornata.