Tortelli cremaschi

I tortelli cremaschi sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario di Crema. L'impasto per i tortelli è fatto con farina bianca, farina di semola, uova, olio d'oliva e sale. Una volta preparato, viene steso e farcito con una combinazione di amaretti al cacao (amaretti Gallina), biscotto mostaccino con spezie, uvetta, liquore Marsala o anice secco, limone candito, menta e formaggio Grana Padano grattugiato. I tortelli vengono pizzicati a mano e sigillati, quindi bolliti in acqua. Di solito vengono serviti con una salsa di burro e salvia.