Tortino di mozzarella

Il tortino di mozzarella è una tradizionale torta salata italiana originaria di Napoli. Di solito è fatta con una combinazione di fette di pane bianco raffermo, latte, burro, fette di mozzarella, uova, sale, pepe e Parmigiano-Reggiano grattugiato. Le fette di pane senza crosta sono foderate in una teglia imburrata e cosparse di latte. Le fette di mozzarella sono disposte sopra il pane e gli ingredienti sono poi ricoperti con un composto di uova sbattute, parmigiano, sale e pepe. Il piatto è cotto in forno fino a quando il composto di uova non si gonfia e la mozzarella si scioglie. Una volta pronta, la torta è servita calda. Se lo si desidera, il tortino di mozzarella può essere arricchito con fette di prosciutto da mettere sopra la mozzarella.