Tovaglioli di carta

I Serviettenknödel sono gnocchi di pane tedeschi, o Semmelknödel, che prendono il nome - gnocchi di tovagliolo - dal modo in cui vengono cucinati tradizionalmente: avvolti strettamente e cotti a vapore all'interno di un tovagliolo di stoffa chiamato serviette in tedesco. Sono solitamente preparati con pezzi di panini raffermi, baguette o pretzel, latte, uova, strutto e cipolle ammorbidite. L'impasto del pane è solitamente condito con sale e pepe e spesso arricchito con prezzemolo fresco tritato e noce moscata per un sapore extra. Una volta cotti, gli gnocchi a forma di tronco vengono generalmente tagliati a fette spesse che possono essere mangiate così come sono o fritte in padella fino a quando non sono ben dorate. Questi saporiti gnocchi di pane sono un tipico accompagnamento a varie prelibatezze di carne arrosto, rouladen, sugo, salse ai funghi e lenticchie e sono stati tradizionalmente preparati per occasioni speciali come cene di Natale e matrimoni. Oggigiorno, gli gnocchi vengono cucinati più comunemente in pellicola di plastica e carta stagnola anziché in strofinacci o tovaglioli da cucina. I Serviettenknödel sono stati parte anche di altre cucine europee, tra cui quella austriaca e ceca.