Tuy palovi

Il tuy palovi è un piatto di riso tradizionale originario dell'Uzbekistan. Questo tipo di pilaf uzbeko viene preparato per i matrimoni ed è sempre cucinato dagli uomini. Il piatto è solitamente fatto con una combinazione di riso, cipolle, ceci, carote, olio, carne come agnello o pollo, uvetta, coriandolo, curcuma, aglio, cumino e sale. La carne viene rosolata nell'olio e poi saltata con cipolle e carote. L'acqua viene aggiunta alla pentola insieme a ceci, aglio, uvetta e spezie. Il riso viene aggiunto in seguito e il piatto viene quindi fatto sobbollire finché il riso non diventa soffice e il resto degli ingredienti diventa tenero. Se lo si desidera, il tuy palovi può essere guarnito con semi di melograno prima di servire.