Uramaki

L'uramaki, il California roll o il sushi capovolto è una varietà unica di sushi le cui origini sono contese tra Los Angeles e Vancouver, anche se la maggior parte delle persone sostiene che sia stato inventato in California negli anni '60 da uno chef giapponese di nome Ichiro Mashita. Questo sushi roll è preparato con riso per sushi, nori, granchio o surimi, avocado e cetriolo. Si differenzia dagli altri tipi di sushi perché il riso è all'esterno, avvolto attorno all'alga nori che si trova nella parte interna e circonda il ripieno. L'uramaki è spesso arrotolato in semi di sesamo tostati. Si consiglia di servire questa insolita prelibatezza con salsa di soia, gari (zenzero sottaceto) e wasabi a parte.