Utan

Facile da preparare e ricca di verdure salutari, l'utan è una famosa zuppa filippina originaria delle isole Visayan. Questa zuppa di verdure limpida era originariamente un piatto povero, che includeva qualsiasi verdura avesse a portata di mano. Oggigiorno, può anche includere un'ampia varietà di ortaggi a radice e verdure a foglia verde che vengono semplicemente cotte in acqua salata. Occasionalmente, questa zuppa nutriente può essere arricchita con pezzi di carne o pezzi di pesce fritto. Sebbene sia nata come piatto frugale, oggi è considerata una zuppa estremamente sana che viene tipicamente preparata in molte famiglie filippine.