Veleška pastramajlija

La veleška pastrmajlija è una tradizionale torta salata macedone, principalmente associata alla città di Veleška, nella Macedonia del Nord centrale. Di solito ha una forma ovale allungata. La base del piatto è un impasto simile al pane e il condimento principale è la carne, di maiale, montone o vitello, tagliata a pezzetti. Inoltre, la carne è condita con varie spezie. La štipska pastrmajlija viene tradizionalmente cotta in forno finché la crosta non diventa dorata e la carne è ben cotta. Ciò che rende unica questa versione della pastrmajlija è l'aggiunta di uova, rotte sulla carne una volta che la torta è quasi completamente cotta. Viene spesso servita calda e può essere mangiata come piatto principale, spesso accompagnata da una porzione di yogurt o tarator (una zuppa fredda di cetrioli e yogurt).