Vellutata di zucca

La vellutata di zucca è una classica zuppa di zucca italiana. Di solito è fatta con una combinazione di zucca tritata e sbucciata, patate, brodo vegetale e olio d'oliva. Gli ingredienti vengono cotti finché non diventano teneri, quindi frullati fino a quando la zuppa diventa vellutata e liscia. Può essere arricchita con un po' di panna e di solito è condita solo con un pizzico di sale e pepe. Quando viene servita, a volte è accompagnata da pezzi di pane tostato. La zuppa è particolarmente popolare in autunno.