Ventilatore Pao

Il pao fan è un piatto di zuppa Teochew tradizionale e confortante che presenta riso immerso in un brodo saporito, spesso arricchito con frutti di mare, carne o verdure. La caratteristica distintiva del pao fan rispetto ad altre zuppe di riso, come il congee, è la consistenza del riso. Nel pao fan, il riso mantiene la sua consistenza di granello individuale, poiché non viene cotto fino a raggiungere una consistenza simile al porridge. Invece, il riso precotto viene aggiunto a un brodo bollente, che può essere fatto con pollo, pesce, maiale o qualsiasi altro brodo, rendendo il piatto leggero ma saporito. Il pao fan ai frutti di mare è una delle varianti più popolari, includendo ingredienti come gamberi, fette di pesce e talvolta vongole o capesante, che aggiungono un sapore fresco e oceanico al brodo. È anche comune guarnire il pao fan con ingredienti fritti croccanti come aglio, scalogno o riso soffiato, aggiungendo un delizioso contrasto di consistenze tra il riso morbido e i condimenti croccanti.